Cách Làm Nem Bùi Đặc Sản Bắc Ninh
Cách Làm Nem Bùi Đặc Sản Bắc Ninh
Nem Bùi - một đặc sản của tỉnh Bắc Ninh, xuất phát từ làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành - không chỉ là một món ăn thú vị mà còn là món quà quê thú vị được nhiều người tìm kiếm khi đến Bắc Ninh. Nếu bạn không có cơ hội thực sự đến Bắc Ninh để thưởng thức, hãy tự tay chế biến món nem Bùi thơm ngon ngay tại nhà với hướng dẫn sau đây!
Nguyên Liệu Làm Nem Bùi
- 600g thịt heo
- 300g mỡ heo
- 100g bì heo
- 100g thính gạo
- 20g tỏi
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối
- Lá chuối, màng bọc thực phẩm
Chú ý: Để có nguyên liệu tốt, bạn nên chọn thịt heo mông có màu hồng đỏ, tươi sáng, đàn hồi tốt và khô ráo. Bì heo nên chọn bì ở phần đầu vì nó ngon hơn, không quá dày và ít mỡ.
Hướng Dẫn Cách Làm Nem Bùi
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
1. Rửa sạch thịt heo và mỡ heo, sau đó xoa bóp với muối trong khoảng 3 phút. Rửa lại lần nữa và để ráo.
2. Với bì heo, lấy sạch lông còn sót lại, rửa sạch và xoa bóp với muối. Rửa lại và để ráo.
3. Đun nước lên bếp và đun sôi. Cho mỡ heo vào luộc trong vòng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Thêm nước vào nồi, đun sôi lại, sau đó cho thịt heo vào luộc khoảng 4 phút và vớt ra để nguội. Tương tự, luộc bì heo cho đến khi chín, sau đó vớt ra và để ráo.
4. Thái sợi mỏng thịt heo (nếu bạn làm công nghiệp thì nên dùng máy thái thịt của siêu thị máy thực phẩm Quang Trung), mỡ heo và bì heo sau khi chúng đã chín. Băm nhuyễn tỏi và lau sạch lá chuối.
Bước 2: Làm Nem Bùi
Cho tỏi băm, nước mắm, bột ngọt vào thau và đeo bao tay trước khi trộn đều.
Khi các gia vị đã trộn đều, hòa thính gạo vào hỗn hợp.
Bước 3: Gói Nem Bùi
- Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ hơn và bọc chúng vào lá chuối, sau đó gói kín bằng màng bọc thực phẩm và thêm một lớp lá chuối nữa.
Bước 4: Thưởng Thức
Sau khoảng 24 giờ, bạn có thể mở các lớp lá chuối ra và tách ra để thưởng thức. Nem Bùi có hương vị thơm ngon của thính gạo, thịt mềm ngon và béo mỡ, cùng với phần bì dai ngon miệng.
Để món ăn ngon hơn, bạn có thể kèm theo lá sung, mắm ớt cay hoặc tương ớt.
Mẹo và Lưu Ý
Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể để nem Bùi vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
Tránh luộc bì lợn quá lâu để không làm mất nước, làm khô và mất độ ngọt.
Để sản xuất nem Bùi chuyên nghiệp, các bạn cần sử dụng một số thiết bị quan trọng sau đây:
Máy Thái Thịt Tươi Sống (JZ): Máy này giúp bạn thái thịt heo thành từng lát mỏng, đồng nhất về kích thước, giúp món nem có độ mềm và ngon đồng đều. Máy thái thịt chất lượng sẽ đảm bảo sản phẩm nem Bùi đạt chất lượng cao.
Máy Thái Lạng Bì: Máy thái lạng bì giúp bạn cắt bì heo thành sợi mỏng, đồng đều, giữ nguyên độ dai và ngon của bì heo. Điều này làm cho món nem Bùi thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Máy Đóng Gói Hút Chân Không (DZQ400): Máy đóng gói hút chân không là thiết bị quan trọng để đảm bảo sản phẩm nem Bùi được bảo quản tốt. Bằng cách loại bỏ không khí trong gói, nó giúp kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì chất lượng của nem.
Máy In Date: Máy in date sử dụng để in ngày sản xuất và hạn sử dụng lên bao bì sản phẩm. Điều này giúp theo dõi chính xác ngày sản xuất và đảm bảo rằng sản phẩm luôn được bán trong thời gian tốt nhất.
Các thiết bị trên giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất nem Bùi và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Để đạt được sự chuyên nghiệp và đáng tin cậy trong sản xuất đặc sản này, quản lý thiết bị và quy trình sản xuất là rất quan trọng.
Nem Bùi là một món ăn đặc sản ngon miệng, và bằng cách làm theo hướng dẫn trên, bạn có thể tận hưởng hương vị truyền thống này tại nhà. Chúc bạn thành công và thú vị khi thực hiện món nem Bùi độc đáo này!
