Tương ớt là một loại nước chấm nên có khi ăn kèm các các món chiên xào, các món nước hay luộc hấp. với vị cay nồng từ ớt tươi, dậy thơm mùi tỏi hòa quyện một chút chua ngọt của cà chua giúp món ăn trở nên ngon hơn. Nếu bạn đang có muốn tự tay làm cho gia đình mình một hũ tương ớt cay ngon đúng chuẩn thì có thể xem qua cách làm tương ớt cay nguyên chất dưới đây nhé!

Cách làm tương ớt cay tại nhà tiện lợi nhất

Nguyên liệu cần có:

• ½ kg ớt chín, tươi.
• 2–4 quả cà chua (Nếu bạn thích nhiều vị chua ngọt thì sử dụng nhiều cà chua và ngược lại).
• 100g đường.
• 20g muối.
• 1 củ tỏi.
• 50ml giấm.

Cách làm tương ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch, cho vào rổ, để ráo nước.
• Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, bỏ hết phần ruột và hạt, thái nhỏ

• Xay nhuyễn ớt, tỏi, cà chua trước khi nấu tương ớt

Bước 2: Xay nhuyễn các nguyên liệu

• Để hỗn hợp ớt,tỏi, cà chua vào nồi với 1 lít nước, khoảng ⅓ nồi
• Bắt lên bếp luộc đến khi sôi, đợi khoảng 2 phút sau thì tắt bếp
• Vớt tỏi, ớt, cà chua ra rổ cho nguội.
• Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn, dùng rây lọc bỏ xác hỗn hợp

Bước 3: Nấu tương ớt

• Nước ớt sau khi được lọc sạch cho vào nồi, nấu để lửa nhỏ
• Khi tương ớt sôi, cho đường, muối, giấm vào, khuấy đều và nêm nếm vừa ăn là được.
• Nấu cho hỗn hợp này sền sệt lại thì tắt bếp.
• Để tương ớt nguội thì cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy và sử dụng.

Cách làm tương ớt cay nguyên chất đúng vị Huế

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg ớt tươi.
• 100ml nước mắm loại ngon.
• ½ kg đường.
• 200g tỏi.
• 20g muối.
• 100ml dầu ăn.

Hướng dẫn làm tương ớt cay tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại và cho vào rổ để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xay ớt và nấu tương ớt

• Cho ớt đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn vừa, không quá nát vì khi nát, ớt sẽ ra nhiều nước, khiến tương ớt sau khi làm nhanh hư và không được ngon.
• Cho chảo lên bếp để lửa vừa.Đến khi chảo nóng cho khoảng 4–5 muỗng dầu ăn vào chảo
• Sau đó, cho 1 muỗng tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho ớt xay nhuyễn vào, trộn đều.
• Cho đường, nước mắm đã chuẩn bị vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Nấu cho đến khi ớt sôi lên thì giảm lửa lại, đợi đến khi tương ớt sền sệt thì nhấc xuống, để nguội.

Bước 3: Trộn dầu tỏi vào tương ớt

• Cho một chảo khác lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào.
• Cho 1 muỗng tỏi băm vào, phi thơm rồi tắt bếp.
• Trộn đều dầu tỏi vào tương ớt.

Bước 4: Cho tương ớt vào hũ thủy tinh để bảo quản

• Đợi đến khi tương ớt thật nguội thì cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kỹ và dùng dần.

Với các cách làm tương ớt cay đúng chất tại nhà đơn giản trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một loại nước chấm ngon. Tuy nhiên, nếu không có thời gian làm tương ớt cay tại nhà, chị em nội trợ có thể lựa chọn các loại tương ớt làm sẵn được bày bán tại hệ thống tạp hóa nhỏ. Ví dụ như Chinsu tương ớt, Trung Thành.. với vị cay nồng vừa phải của ớt nguyên chất, chua ngọt của cà chua, tương ớt Chinsu giúp mọi món ăn trở nên hấp dẫn hơn.